私は、たまに料理をするのです。本日は、「砂糖不使用のカボチャの煮物」を作った。
我が家では、健康を意識しているから、なるべく砂糖を使わないようにしている。変わりに使っているのは、麦から作られた麦芽水飴（ばくが・みずあめ）。砂糖とは違った自然の甘さを感じることができて、料理にコクがでるからお気に入りだ。
ちなみに、我が家の調味料は、私がこだわって選んでいるものばかり。近所のスーパーで売っていない調味料はインターネット通販で購入しています。
みりんや醤油もこだわりの調味料となっています。
材料
・かぼちゃ
・塩
・調味料（醤油１、めんつゆ１、みりん１、酒１、水飴１）
作り方、
１、鍋に水とカボチャと塩を入れて１０分ほど中火で煮込む
２、調味料を入れて１５分弱火で煮込む
３、火を止めて、しばらく放置して冷ます。食べる直前に再度火をかけて軽く温める。
※温度が下がっていく過程で、かぼちゃに味がしみこむメリットがある。
以上
とっても簡単です。
調味料にこだわると、私のような料理の素人でも、簡単に料理の味がおいしくなるのです。
私の奥さんは、もともと料理が得意なので、調味料をこだわりだしてから、さらにおいしくなりました。
コメント